معروف ترین غذاهای فرانسه

معروف ترین غذاهای فرانسه

یکی از لذت‌ها و خوش ‌گذرانی‌های سفر به مناطق و کشورهای مختلف چشیدن و امتحان کردن طعم غذای آن کشور است. هر کشور غذای معروف و اصیل خود را دارد و در دنیا غذاهای با طعم متفاوت و لذیذ و خوشمزه وجود دارد. در این مقاله با آژانس راه و رسم سفر همراه باشید تا درباره ی معروف ترین عذاهای فرانسه بیشتر صحبت کنیم.

فرانسه در دنیا با پنیر‌ها، کره و نوشیدنی‌هایش مشهور است. برای درک بهتر غذا‌های فرانسوی ابتدا باید آنها را امتحان کنید. نوشیدنی و غذا حتی در مهمانی‌­های غیر‌رسمی نیز بسیار جدی تلقی می­‌شود. در بسیاری از رستوران ­های فرانسوی می‌­توانید بشقاب بزرگی از پنیر نرم، نیمه خشک، فشرده یا کپکی را سفارش دهید که معمولاً پس از غذای اصلی و قبل از دسر سرو می­‌شود.

غذا‌های فرانسوی به دلیل ظرافت، عطر و طعم فوق‌العاده‌ی خود در سطح جهانی مشهور هستند. غذاهای سنتی فرانسه با ترکیبات بدیع و خاص خود جایگاه ویژه‌ای در آشپزی جهان دارند.

کُک‌ او‌ وَن

کک‌ او‌ ون از مرغ طبخ شده با نوشیدنی، قارچ، گوشت قرمزِ نمک‌زده یا بیکن، پیاز، سیر و گاهی اوقات بِرَندی تهیه می­شود.

 برای تهیه کُک او وَن معمولاً از مرغ یا خروس استفاده می‌کنند اما می‌توانید از پرندگانی که گوشت سفت‌تری دارند نیز استفاده کنید؛ به شرطی‌ که با شعله بسیار ملایم آشپزی کنید.

به علت تنوع نوشیدنی‌های محلی در فرانسه، این غذا در هر منطقه با یک نوشیدنی آماده و سرو می‌شود.

کیش لورن

یکی از معروف ترین غذاهای فرانسوی غذایی بسیار لذیذ، پنیری و وسوسه برانگیز به نام کیش لورن است. این غذا از ترکیب تخم مرغ، شیر یا خامه و پنیر و گوشت، ماهی یا سبزیجات تهیه می شود و به دلیل استفاده از خامه و پنیر بسیار لذیذ و خوشمزه است.

بنابراین در فرانسه می توانید انواع مختلف کیش را مشاهده کنید و با توجه به ذائقه و سلیقه تان نوع موردنظرتان را سفارش بدهید. کیش لورن در واقع در منطقه لورن فرانسه ابداع شده و به همین دلیل هم آن را کیش لورن می نامند.

در رستوران های پاریس می توانید انواع کیش لورن که با ماهی تن، بیکن و ژامبون، سالمون، سبزیجات و .. تهیه شده اند را نوش جان کنید. این غذا طرز تهیه بسیار ساده ای دارد و به دلیل طعم بی نظیر و تنوع بالایی که دارد طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده است.

سوپ پیاز

سوپ پیاز در لیست بهترین و معروف ترین غذاهای فرانسوی قرار دارد و وقتی آن را برای اولین بار امتحان کنید کاملا متوجه دلیل آن می شوید. سوپ پیاز یک غذای سنتی فرانسوی به شمار می‌رود که معمولاً با ورقه ­های نازک نان برشته شده و پنیر آب شده روی آن سرو می­شود.

منشأ این سوپ به رم باز می‌گردد که در آن زمان غذای فقیرانه‌ ای به حساب می‌آمد، اگر چه نسخه فعلی آن از قرن ۱۸ قدمت دارد. سوپ پیاز فرانسوی از پیاز و مایه گوشت گاو تهیه می‌شود و طعم و مزه‌ی قابل توجه آن به دلیل کارامِلیزه شدن پیاز است.

در رستوران های پاریس سوپ پیاز را اغلب به عنوان پیش غذا سرو می کنند، هرچند استفاده از پنیر، کره و نان تست آن را به شامی سبک و خوشمزه هم تبدیل می کند.

استیک فریت

طرز تهیه استیک فریت در حقیقت، یک استیک به همراه حجم زیادی سیب زمینی سرخ کرده‌است. استیک فریت یکی از پرطرفدارترین و معروف‌ترین غذاهای فرانسوی است.

ترکیب استیک با سیب زمینی این غذا را به یکی از معروف‌ترین غذاهای فرانسوی تبدیل کرده‌است.

رَتَتوی

رتتوی از دیگر غذاهای فرانسویِ شناخته شده در سطح جهان به‌حساب می‌آید که از جنوب شرقی فرانسه آمده است. رَتَتوی یک خوراک سبزیجات پخته است که می تواند به‌عنوان غذای اصلی، سالاد یا یک پیش‌غذای اشتهاآور سرو شود. به‌طور کلی، ابتدا سبزیجات در یک ظرف کم عمق در حرارت بالا با مقدار کمی چربی پخته می‌شوند و سپس در ظرفی در فر پخته می شود.

مواد تشکیل دهنده آن شامل گوجه فرنگی، سیر، پیاز، کدو سبز، بادمجان، هویج، فلفل، ریحان، آویشن و دیگر گیاهان معطر است. سرآشپزهای فرانسوی همیشه در مورد روش صحیح طبخ این غذا اختلاف نظر دارند.

کسوله

کسوله یک نوع خوراک است که از ترکیب لوبیا سفید با انواع گوشت (بره، مرغ، غاز، سوسیس و اردک و ..) و سبزیجات دیگر تهیه می شود. این غذا یکی از معروف ترین غذاهای فرانسوی است و معمولا در فصول سرد سال و به عنوان یک شام داغ و خوشمزه سرو می شود.

خاستگاه اصلی کسوله مناطق جنوبی فرانسه است و به ویژه در شهرهای تولوز و کارکاسون محبوبیت زیادی دارد. نام این غذا از ظرف خاصی که در آن تهیه می شود (کسول) گرفته شده و در روش سنتی در همین قابلمه طبخ می شده است. مواد مختلف مثل لوبیا سفید، گوشت و سبزیجاتی مثل سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، سوسیس و … را در قابلمه می ریزند، به آن کمی آب اضافه می کنند و بعد اجازه می دهند تا با حرارت بسیار ملایم و به مدت زمان طولانی بپزد و آماده شود.

در حقیقت راز خوشمزگی این غذا در مدت زمان زیاد طبخ آن است که باعث می شود مزه تمام مواد به خورد یکدیگر برود و خوراکی بسیار لذیذ، مقوی و خوش طعم به وجود بیاید. اگرچه کسوله را در تمام فصول سال می توان خورد اما با توجه به ماهیتش در ماه های سرد سال بیشتر می چسبد و طرفدار دارد.

مول فریت یا صدف

فرانسوی ها به خوردن صدف بسیار علاقه دارند و آن را به صورت های مختلف تهیه می کنند. مول فریت به معنای صدف مزه دار شده و پخته همراه با سیب زمینی سرخ کرده فرانسوی است! (بله، فرانسوی ها به سیب زمینی سرخ کرده هم علاقه زیادی دارند و آن را در کنار اغلب غذاهایشان سرو می کنند!) بسیاری از شهرهای فرانسه در کنار دریا قرار دارند و به همین دلیل غذاهای دریایی مثل ماهی و صدف نقش پررنگی در آشپزی فرانسه دارد.

صدف یا مول فریت غذایی ساده، سریع و فست فودی است و آن را به عنوان پیش غذا، میان وعده یا اسنک می توان میل کرد. گوشت صدف را با سیر، موسیر، جعفری و کمی خامه و کره مزه دار می کنند و همراه با نان تست فرانسوی و حجم زیاد و رضایت بخشی از سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنند.

فوندوی پنیر

اگرچه پنیر یک غذای کامل حساب نمی شود اما جا دارد که در لیست خوشمزه ترین غذاهای فرانسوی به پنیر هم اشاره کنیم. فوندوی پنیر یک میان وعده فوق العاده لذیذ و خوشمزه است که مطمئنا عاشق آن می شوید. فوندوی پنیر در واقع خاستگاه سوئیسی دارد، اما در فرانسه و کشورهای دیگر هم بسیار محبوب و پرطرفدار است.

برای تهیه این غذا پنیر یا پنیرهای مختلف را در قابلمه می ریزند و روی حرارت ملایم قرار می دهند تا پنیر کاملا آب شود. بعد آن را به همان صورت داغ سرو می کنند و تکه های نان را داخل پنیر فرو می کنند و این لقمه بهشتی را نوش جان می کنند! در حقیقت، فوندوی پنیر همان نان و پنیر است، اما نه هر نان و پنیری! تنها کافیست به عکس زیر نگاه کنید تا متوجه شوید با چه چیز لذیذ و پنیری و خوشمزه ای روبرو هستید.

سالاد نیسو‌آز

سالاد نیسوآز، یک سالاد فرانسوی از منطقه‌ی پرُوانس است که می­‌تواند به‌عنوان یک وعده‌ی غذای فرعی یا اصلی سرو شود.

این سالاد معمولاً از کاهو، گوجه فرنگی تازه، تخم مرغ آب پز، تن ماهی، لوبیا سبز، زیتون و ماهی آنچو تشکیل می‌شود، البته باید در نظر داشت که دستورات طبخ مختلفی از این سالاد وجود دارد.

گراتین دوفینوس

سیب‌زمینی نقش مهمی در آشپزی فرانسوی دارد. برای تهیه گراتین دافینوس لایه‌های نازک سیب‌زمینی را همراه با شیر یا خامه درون ظرفی آغشته به کره و سیر می‌پزند.

اگر این غذا را به‌عنوان دسر انتخاب کردید جا برای غذای اصلی بگذارید زیرا این گراتین بسیار سنگین است.

اگر قصد سفر به پاریس را دارید میتوانید به آژانس راه و رسم سفر مراجعه کنید. آژانس مسافرتی راه و رسم سفر آماده ارائه بهترین خدمات مسافرتی با نازل ترین قیمت برای شما عزیزان می باشد. شما می توانید با انتخاب تور پاریس یک سفر به یاد ماندنی برای خود رقم بزنید.